Шашлык по-московски

Готовят из телятины, говядины с луком. Шашлык натуральный - из нежирой баранины с луком.

Для шашлыка из кур и индейки берут филе грудки и ножек. Их рубят на кусочки по 50 г вместе с косточкой. Маринуют без уксуса, сбрызгивая соком лимона или слабым раствором лимонной кислоты, перемешивая с зеленью петрушки, кинзы, хмели-сунели, солью, мелко нарубленным сырым репчатым луком.

Время маринования зависит от возраста птицы и её вида (для варки или для жарки) и длится от часа до трёх часов.

Подают шашлык с зелёным и маринованным луком.

Полезные советы!

Если в состав салата входит картофель, его следует нарезать и добавлять в последнюю очередь так как он портится быстрее других овощей.

Свеклу, морковь, репу, картофель нельзя варить в одной посуде,так-как, они теряют свой вкус и цвет.

Овощи для салата всегда надо варить в кожуре, тогда сохранится больше витаминов.

Соль не отсыреет, если в солонку положить зерна риса.

Горчица, разведенная на молоке вместо воды, сохраняется лучше, не сохнет.

Остаток засохшей горчицы можно «возродить, добавив щепотку сахарного песка и ложечку уксуса.

Чтобы натертый хрен не потемнел, его нужно сбрызнуть лимонным соком или уксусом и хорошо перемешать.

Чтобы огурцы дольше сохранились свежими, надо опустить их в воду на три четверти, хвостиками вниз. Воду менять ежедневно.

Редиска не сморщится и сохранится несколько дней свежей, если завернуть ее в мокрое полотенце или положить в полиэтиленовом кулечке в холодильник.

Шашлык по-московски!!!