Курица желированная!!!

Курица желированная

Курица желированная

Первый способ

  • Вареная курица 350 гр.
  • 1 ст. ложка желатина,
  • вино 50 гр.
  • бульон 500 гр.
  • 4 ст. ложки консервированного зеленого горошка,
  • яйцо 2 шт.
  • соль
  • зелень

Промытую курицу разрубить на четыре части, сложить в сотейник, залить водой, добавить мелко рубленные морковь, петрушку, лук и на слабом огне довести до готовности, периодически снимая пену. Готовую курицу вынуть из бульона, уложить в формочки, украсить зеленым горошком, кружочками крутых яиц, зеленью, залить частью приготовленного желе (ланспига) и поместить в холодильник. Остаток желе разогреть, влить красного столового вина, размешать, поставить в холодильник, дать застыть, затем нарезать ромбиками или кружочками и украсить ими курицу.

>Второй способ

  • Куриное мясо 280 гр.
  • морковь 150 гр.
  • яйцо 1/2 шт.
  • лук зеленый 10 гр.
  • петрушка 10 гр.
  • цветная капуста 20 гр.
  • желе куриное (бульон) 150 гр.
  • желатин 6 гр.
  • соль

Обработанную и промытую курицу нарезать кусочками, посолить, поперчить, сложить в сотейник и припустить на медленном огне. Готовые куски вынуть из бульона, остудить и снять мясо с костей. Сварить овощи для гарнира. На дно формы налить приготовленный желированный бульон, остудить его. Затем уложить филе, украсить зеленью, карбованными (фигурно нарезанными) овощами, залить бульоном, остудить, положить оставшееся мясо, снова залить бульоном и поставить на холод.Заливное должно быть прозрачным. Перед подачей его надо украсить овощами, зеленью. Это блюдо можно готовить и порционно.

Третий способ.

  • Цыпленок 400 гр.
  • желе (бульон) 100 гр.
  • перец красный маринованный 50 гр.
  • огурцы 50 гр.
  • лук репчатый 50 гр.
  • зелень 10 гр.

Обработанного цыпленка обжарить до готовности и охладить. Затем украсить маринованным перцем, нашинкованными кольцами луком и солеными огурцами. Залить желе и поставить в холодильник.

Четвертый способ.

  • Цыплята 300 гр.
  • бобы 80 гр.
  • бульон 200 гр.
  • майонез 60 гр.
  • желатин 15 гр.
  • морковь 10 гр.
  • петрушка 10 гр.
  • лук репчатый 75 гр.
  • яйцо 1 шт.
  • соль
  • перец
  • зелень

Обработанные и промытые тушки цыплят положить в сотейник, влить воды, добавить мелко нарезанные морковь, петрушку, лук и при медленном кипении довести до готовности. Затем цыплят охладить, переложить на блюдо. В слегка охлажденное желе влить майонез, размешать, поместить в холодильник и остудить до полужидкого состояния. Цыплят гарнировать отварными или консервированными бобами (фасолью или горошком), крутым яйцом, зеленым салатом. Охлажденное желе хорошо взбить, залить цыплят и до подачи на стол хранить в холодильнике.