Хлеб чёрный с кариофелем!!!

Хлеб чёрный с кариофелем

Хлеб чёрный с кариофелем

  • 8 кг ржаной муки
  • 3 литра воды
  • 2 кг картофеля
  • 80 г соли

Картофеля в хлеб можно добавлять не больше чем 1/4 часть веса муки. Картофель сварить с кожурой, затем очистить и размять или пропустить через мясорубку. Картофель и 1/3 муки, предназначенной для выпечки, размешать с теплой водой, добавить растворенную закваску, посыпать мукой и поставить кваситься в теплое место. В дальнейшем поступают так же, как при выпечке обыкновенного ржаного хлеба.

Рецепты блюд